硒在人體內的吸收 人們食用的植物性食品含硒代甲硫氨酸（SeMet）比較豐富，動物性食品含硒代半胱 氨酸（Sec）比較豐富（參見“22.11.2　富硒酵母的主要成分及其分子結構”）。當前人 們使用比較廣泛的硒補充劑主要是硒

人體內不能合成硒，完全依靠從外界攝?。▌⑦h萍，2006；葛紅霞，2017）。 那么，自然界的硒是通過什么載體進入人體的？ 在自然界的氧化還原條件下，硒以無機的亞硒酸鹽或硒酸鹽形式存在于土壤中，而且 它們都是水

人體中硒的作用是廣譜的它是多種酶的活性中心，其在人體的生命活動中起到抵御疾病、防止衰老、增強機體免疫功能，從而達到平衡機體的作用。硒是一種強抗氧化劑，它的抗氧化能力比作用強大的維生素E還要大50-500倍，可見它對人體的重要性。